Закуски
Салат с мидиями
Свежий и лёгкий, с нежными мидиями, заправленный оливковым маслом, уксусом и ароматными травами.
Крокеты из трески
Идеальное начало, хрустящие снаружи и мягкие внутри, чтобы разбудить аппетит
Оливки
Приправленные оливки из региона
Корзина хлеба
Свежий ремесленный хлеб
Масло
Региональное масло
Перец Падрон
Обжаренный перец Падрон с крупной солью
Закуски
Ассорти традиционных солёных закусок
Ветчина
Нарезка отборной вяленой ветчины
Дыня с ветчиной
Иберийская ветчина со свежей сезонной дыней
Салпикан
Нарезная португальская копчёная свиная колбаса, вяленная с чесноком, вином и паприкой. Традиционная мясная закуска из северной Португалии.
Смешанный салат
Свежий салат с листьями, помидором и луком
Сырная доска
Подборка региональных португальских сыров
Супы
Суп дня
Домашний суп, ежедневно приготовленный из свежих продуктов
Рыбный суп
Свежий рыбный суп с овощами и ароматными травами
Крем-суп из морепродуктов
Нежный бархатистый крем-суп из морепродуктов
Яйца
Простой омлет
Простой омлет из свежих яиц
Омлет с сыром и ветчиной
Омлет с расплавленным сыром и ветчиной
Омлет с креветками
Омлет с начинкой из свежих креветок
Морепродукты
Устрицы
Свежие устрицы, поданные натуральными с лимоном
Коктейль из креветок
Коктейль из свежих креветок с фирменным соусом
Моллюски натуральные
Свежие моллюски, поданные натуральными
Моллюски Булья Пату
Португальская классика: свежие моллюски, обжаренные в оливковом масле с чесноком, кинзой и каплей лимона.
Моллюски по-испански
Моллюски по-испански с помидором и перцем
Отборные креветки (кг)
Отборные свежие креветки, поданные на вес
Тигровые креветки на гриле (кг)
Тигровые креветки на гриле, поданные на вес
Рыба
Асорда с морепродуктами
Традиционное португальское хлебное рагу с морепродуктами — креветки, кинза, чеснок и оливковое масло, смешанные с деревенским хлебом в сытное, согревающее блюдо.
Рис с морепродуктами
Рис с морепродуктами в стиле Dom Zeferino: приготовлен по португальской традиции, со свежими морепродуктами и домашним акцентом.
Рис с удильщиком
Насыщенное ароматное блюдо с нежным морским чёртом и сочными креветками в суповом рисе, полном морского вкуса.
Бакальяу по-Dom ZeferinoФирменное
Сочная треска, запечённая с кремовым картофельным пюре и запечённым майонезом, золотистая из печи. Наше фирменное блюдо.
Рыбное ассорти-гриль (4 чел.)
Ассорти рыбы на гриле с креветками и кальмарами, с лимоном и морской свежестью.
Бакальяу по-брагски
Треска, запечённая в духовке со слоями картофеля и лука, традиционный рецепт из города Брага на севере Португалии.
Бакальяу на углях
Медленно обжаренная на углях, с золотистой корочкой и сочной мякотью, которую может дать только живой огонь.
Бакальяу с кукурузным хлебом
Филе трески, запечённое с крошкой кукурузного хлеба и оливковым маслом
Дорада фермерская на гриле
Фермерская дорада, обжаренная на углях с лимоном
Дикая дорада на гриле
Дикая дорада на углях, улов дня
Шашлык из кальмаров и креветок
Шашлык из кальмаров и креветок на углях
Шашлык из осьминога и креветок
Нежный осьминог и креветки на шампуре на углях
Филе хека
Золотистое хрустящее филе хека
Филе хека с соусом из морепродуктов
Филе хека с нежным сливочным соусом из морепродуктов
Кальмары на гриле
Нежные ароматные кальмары на углях
Осьминог из духовки
Нежный осьминог из духовки с картофелем и оливковым маслом
Фермерский сибас на гриле
Фермерский сибас, обжаренный на углях
Дикий сибас на гриле
Дикий сибас на углях, улов дня
Сибас в соляной корке (45 мин.)
Целый сибас, запечённый в соляной корке, 45 мин. приготовления
Тюрбо на гриле
Свежая камбала тюрбо на углях
Мясо
Рис КабиделаПо Вторникам
Традиционное португальское блюдо из курицы и риса, медленно томлённое в пикантном уксусном соусе, придающем характерный тёмный цвет и насыщенный вкус. Фирменное блюдо по вторникам в Dom Zeferino.
Сёрф-энд-тёрфИзбранное
Сочный стейк с креветками и моллюсками, богатое вкусовое сочетание, подан с хрустящим картофелем.
Детское меню
Телячья вырезка
Телячья вырезка на гриле для детей
Филе хека
Золотистое филе хека для детей
Сладости
Бисквит из Овара
Жемчужина португальской кондитерской. Воздушный снаружи, кремовый и золотистый внутри — прямо из монастырей XVIII века.
Шоколадный мусс
Шоколадный мусс с шелковистой текстурой и насыщенным вкусом, приготовлен на нашей кухне.
Крем-брюле
Заварной крем с карамельной корочкой, классический португальский десерт.
Замороженный торт
Кремовый замороженный торт, фирменный рецепт
Таротинья
Замороженный тарт из сгущённого молока на хрустящей печенье-основе, подан с нашим шоколадным муссом.
Торт из печенья
Традиционный торт из печенья со сливочным кремом
Домашний пудинг или Абаде де Прискос
На выбор: наш кремовый домашний карамельный пудинг, или Абаде де Прискос — уникальный португальский пудинг из Браги с портвейном, корицей и цитрусами.
Чизкейк
Кремовый чизкейк на печеночной основе
Лаймовый тарт
Лаймовый тарт с бархатистым кремом на хрустящей основе, свежий и деликатно цитрусовый.
Фрукты
Ананас по-Dom ZeferinoФирменное
Ломтики ананаса, карамелизированные с щедрой порцией портвейна.
Сыры
Сыр Фламенго
Выдержанный сыр Фламенго
Сыр Фламенго с мармеладом
Сыр Фламенго с домашним мармеладом из айвы
Сыр Серра-да-Эштрела
Самый знаменитый сыр Португалии — кремовый полумягкий овечий сыр из гор Серра-да-Эштрела, с защищённым наименованием происхождения.
Сыр Серра-да-Эштрела с айвой
Знаменитый кремовый овечий сыр Португалии в сочетании с домашним айвовым мармеладом — классическая португальская пара.
Мороженое
Viennetta
Классическое мороженое Viennetta
Торт с виски
Замороженный торт с ноткой виски
Романтический торт
Романтический замороженный торт с красными ягодами
