前菜
ムール貝サラダ
新鮮で軽やか、柔らかいムール貝にオリーブオイル、ビネガー、ハーブで味付け。
タラのコロッケ
完璧な前菜、外はカリカリ中はふわふわ、食欲をそそる一品
オリーブ
味付けオリーブ
パンバスケット
焼きたて職人パン
バター
地元バター
パドロンペッパー
粗塩炒めパドロンペッパー
揚げ物盛り合わせ
伝統スナック盛り合わせ
生ハム
上質スライスハム
メロン生ハム添え
イベリコハムと旬のメロン
サルピカォン
スライスしたポルトガルの燻製豚肉ソーセージ。ニンニク、ワイン、パプリカで熟成。北ポルトガルの伝統的なシャルキュトリー。
ミックスサラダ
レタス、トマト、玉ねぎのフレッシュサラダ
チーズ盛り合わせ
ポルトガル地方チーズの盛り合わせ
スープ
本日のスープ
毎日新鮮な食材で作る自家製スープ
フィッシュスープ
新鮮な魚と野菜、ハーブのスープ
シーフードビスク
なめらかでクリーミーなシーフードスープ
卵料理
プレーンオムレツ
新鮮卵のシンプルオムレツ
チーズハムオムレツ
チーズとハムのオムレツ
エビオムレツ
新鮮エビのオムレツ
シーフード
牡蠣
新鮮な生牡蠣、レモン添え
エビカクテル
新鮮エビカクテル、自家製ソース
天然アサリ
新鮮アサリのナチュラル
アサリのブリャオンパト風
ポルトガルの定番、オリーブオイル、ニンニク、コリアンダー、レモンで炒めた新鮮アサリ。
スペイン風アサリ
スペイン風トマトとピーマンのアサリ
厳選エビ（Kg）
厳選新鮮エビ、量り売り
焼きタイガーエビ（Kg）
グリルタイガーエビ、量り売り
魚料理
シーフード・アソルダ
伝統的なポルトガルのパンシチュー。エビ、コリアンダー、ニンニク、オリーブオイルを素朴なパンと合わせた、豊かで心温まる一品。
シーフードライス
Dom Zeferino流シーフードライス：ポルトガルの伝統に従い、新鮮な海鮮で。
アンコウライス
柔らかなアンコウとエビの旨味たっぷり、おじやライス。
バカリャウ・ドン・ゼフェリーノ風スペシャリティ
ジューシーな鱈をクリーミーなマッシュポテトとグラタンマヨネーズで焼き上げた、当店自慢の一品。
魚のグリル盛り合わせ（4名様）
グリルフィッシュの盛り合わせ、エビとイカ添え、レモンと海の風味。
ブラガ風バカリャウ
ジャガイモと玉ねぎの層と共にオーブンで焼いた鱈。北ポルトガルのブラガ市の伝統レシピ。
炭火焼きバカリャウ
炭火でじっくりグリル、黄金の皮目としっとりした中身。
コーンブレッド風味バカリャウ
コーンブレッドとオリーブオイルのタラロースト
養殖鯛の炭火焼き
養殖鯛の炭火焼き、レモン添え
天然鯛の炭火焼き
天然鯛の炭火焼き、本日の魚
イカとエビの串焼き
イカとエビの炭火焼き串
タコとエビの串焼き
柔らかタコとエビの炭火焼き串
メルルーサフィレ
サクサクのメルルーサフィレ
メルルーサのシーフードソース
シーフードクリームソースのメルルーサ
イカのグリル
柔らかく風味豊かな炭火焼きイカ
オーブン焼きタコ
柔らかオーブンローストタコ、つぶしジャガイモとオリーブオイル
養殖スズキの炭火焼き
養殖スズキの炭火焼き
天然スズキの炭火焼き
天然スズキの炭火焼き、本日の魚
スズキの塩釜焼き（45分）
塩釜焼きスズキ丸ごと一匹、調理45分
ヒラメの炭火焼き
新鮮ヒラメの炭火焼き
肉料理
カビデラライス火曜日
伝統的なポルトガルの鶏肉ライス。ビネガーとスパイスのソースでじっくり煮込み、独特の深い色合いと豊かな風味が特徴。Dom Zeferinoの火曜日限定。
サーフ＆ターフおすすめ
ジューシーなステーキにエビとアサリ、カリカリポテト添え。
お子様メニュー
仔牛のヒレ肉
お子様グリル仔牛ヒレ
メルルーサフィレ
お子様フィッシュフライ
スイーツ
オヴァルのスポンジケーキ
ポルトガル菓子の宝石。外はふわふわ、中はクリーミーで黄金色——18世紀の修道院そのまま。
チョコレートムース
シルキーな食感と濃厚な味わいのチョコレートムース、自家製。
クレームブリュレ
焦がし砂糖の皮のカスタードクリーム、ポルトガルの定番デザート。
アイスタルト
クリーミーなアイスタルト、自家製レシピ
タロティーニャ
練乳アイスタルト、サクサクビスケット台、チョコレートムース添え。
ビスケットケーキ
伝統的なビスケットケーキ、バタークリーム
自家製プリンまたはアバデ・デ・プリスコス
自家製カラメルプリン、またはアバデ・デ・プリスコス（ブラガ発祥のポートワイン、シナモン、シトラスを使った独特のポルトガルプリン）からお選びください。
チーズケーキ
クリーミーチーズケーキ、ビスケット台
ライムタルト
ライムタルト、なめらかクリームとサクサクビスケット台、爽やかな柑橘の香り。
フルーツ
パイナップル・ドン・ゼフェリーノ風スペシャリティ
カラメリゼパイナップル、ポートワインたっぷり。
チーズ
フレミッシュチーズ
フラマンチーズ
フレミッシュチーズ・マルメロ添え
フラマンチーズ、手作りマルメラーダ添え
セラ・ダ・エストレラチーズ
ポルトガルで最も有名なチーズ。セラ・ダ・エストレラ山脈産のクリーミーな半軟質羊乳チーズ、原産地名称保護付き。
セラ・ダ・エストレラチーズ マルメロ添え
ポルトガルの有名なクリーミー羊乳チーズに手作りマルメロペーストを添えて。ポルトガルの定番の組み合わせ。
アイスクリーム
ヴィエネッタ
クラシックビエネッタアイス
ウイスキータルト
ウイスキー風味アイスタルト
ロマンティックタルト
ベリーのロマンティックアイスタルト
