Entrées
Salade de Moules
Fraîche et légère, avec des moules tendres, assaisonnée d'huile d'olive, vinaigre et herbes aromatiques.
Beignets de Morue
Le début parfait, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, idéaux pour ouvrir l'appétit
Olives
Olives assaisonnées de la région
Corbeille de Pain
Pain frais artisanal
Beurre
Beurre de la région
Piments de Padrón
Piments Padrón sautés au gros sel
Bouchées Salées
Sélection de petits feuilletés traditionnels
Jambon Cru
Jambon tranché de qualité supérieure
Melon au Jambon Cru
Jambon ibérique avec melon frais de saison
Salpicão
Saucisson fumé portugais tranché, affiné à l'ail, au vin et au paprika. Une charcuterie traditionnelle du nord du Portugal.
Salade Mixte
Salade fraîche avec laitue, tomate et oignon
Plateau de Fromages
Sélection de fromages régionaux portugais
Soupes
Soupe du Jour
Soupe maison, préparée chaque jour avec des ingrédients frais
Soupe de Poisson
Soupe de poisson frais avec légumes et herbes aromatiques
Bisque de Fruits de Mer
Crème de fruits de mer onctueuse et veloutée
Œufs
Omelette Nature
Omelette simple aux œufs frais
Omelette Fromage et Jambon
Omelette au fromage fondu et jambon
Omelette aux Crevettes
Omelette garnie de crevettes fraîches
Fruits de Mer
Huîtres
Huîtres fraîches servies au naturel avec citron
Cocktail de Crevettes
Cocktail de crevettes fraîches avec sauce spéciale maison
Palourdes au Naturel
Palourdes fraîches servies au naturel
Palourdes à la Bulhão Pato
Un classique portugais avec des palourdes fraîches, sautées à l'huile d'olive, ail, coriandre et une touche de citron.
Palourdes à l'Espagnole
Palourdes préparées à l'espagnole avec tomate et poivron
Crevettes Sélectionnées (Kg)
Crevettes fraîches sélectionnées, servies au poids
Crevettes Tigrées Grillées (Kg)
Crevettes tigrées grillées, servies au poids
Poisson
Açorda aux Fruits de Mer
Un ragoût de pain traditionnel portugais aux fruits de mer — crevettes, coriandre, ail et huile d'olive, mêlés à du pain rustique en un plat riche et réconfortant.
Riz aux Fruits de Mer
Riz aux fruits de mer à la mode Dom Zeferino : préparé selon la tradition portugaise, avec des fruits de mer frais.
Riz à la Lotte
Un plat riche et aromatique avec de la lotte tendre et des crevettes succulentes, dans un riz onctueux plein de saveur marine.
Morue à la Dom ZeferinoSpécialité
Morue succulente au four avec purée de pommes de terre crémeuse et mayonnaise gratinée, dorée au four. Notre plat signature.
Grillade de Poisson (4 Personnes)
Sélection de poissons grillés avec crevettes et calmars, servis avec citron et une touche de fraîcheur marine.
Morue à la Braga
Morue cuite au four avec des couches de pommes de terre et d'oignons, une recette traditionnelle de la ville de Braga au nord du Portugal.
Morue Grillée au Charbon
Grillé lentement au charbon, avec une croûte dorée et un intérieur succulent que seul le feu vif peut offrir.
Morue en Croûte de Broa
Lombo de morue rôti avec miettes de pain de maïs et huile d'olive
Daurade d'Élevage Grillée
Daurade d'aquaculture grillée au charbon avec citron
Daurade Sauvage Grillée
Daurade sauvage grillée au charbon, poisson du jour
Brochette de Calamars et Crevettes
Brochette de calmars et crevettes grillée au charbon
Brochette de Poulpe et Crevettes
Brochette de poulpe tendre et crevettes grillée au charbon
Filets de Merlu
Filets de merlu dorés et croustillants
Dos de Merlu Sauce Fruits de Mer
Dos de merlu avec sauce crémeuse aux fruits de mer
Calamars Grillés
Calmars tendres et savoureux grillés au charbon
Poulpe Rôti au Four
Poulpe tendre rôti au four avec pommes de terre écrasées et huile d'olive
Bar d'Élevage Grillé
Bar d'aquaculture grillé au charbon
Bar Sauvage Grillé
Bar sauvage grillé au charbon, poisson du jour
Bar en Croûte de Sel (45 min.)
Bar entier cuit en croûte de sel, préparation 45 min.
Turbot Grillé
Turbot frais grillé au charbon
Viande
Riz CabidelaLe Mardi
Un plat traditionnel portugais de poulet et riz, mijoté dans une sauce au vinaigre et aux épices qui lui confère sa couleur foncée caractéristique et sa saveur riche. Spécialité du mardi au Dom Zeferino.
Terre et MerVedette
Bifteck succulent avec crevettes et palourdes, une combinaison riche et savoureuse, servi avec pommes de terre croustillantes.
Menu Enfant
Filet Mignon de Veau
Filet de veau grillé pour enfants
Filet de Merlu
Filet de merlu doré pour enfants
Sucreries
Gâteau Éponge d'Ovar
Un joyau de la pâtisserie portugaise. Moelleux à l'extérieur, crémeux et doré à l'intérieur — tel qu'il sortait des couvents du XVIIIe siècle.
Mousse au Chocolat
Mousse au chocolat à la texture soyeuse et au goût intense, confectionnée dans notre cuisine.
Crème Brûlée
Crème au lait avec croûte de sucre brûlé, un dessert classique portugais.
Tarte Glacée
Tarte glacée crémeuse, recette maison
Tarotinha
Tarte glacée au lait concentré sur base croquante de biscuit, servie avec notre mousse au chocolat.
Gâteau de Biscuits
Gâteau de biscuit traditionnel avec crème au beurre
Pudding Maison ou Abade de Priscos
Au choix : notre pudding caramel crémeux maison, ou l'Abade de Priscos — un pudding portugais unique de Braga au Porto, cannelle et agrumes.
Cheesecake
Cheesecake crémeux sur base de biscuit
Tarte au Citron Vert
Tarte au citron vert avec crème veloutée et base croquante de biscuit, fraîche et délicatement citronnée.
Fruits
Ananas à la Dom ZeferinoSpécialité
Rondelles d'ananas caramélisées avec un filet généreux de vin de Porto.
Fromages
Fromage Flamand
Fromage flamand affiné
Fromage Flamand avec Coing
Fromage flamand servi avec pâte de coing artisanale
Fromage Serra da Estrela
Le fromage le plus célèbre du Portugal — un fromage de brebis crémeux et semi-mou des montagnes de la Serra da Estrela, avec appellation d'origine protégée.
Fromage Serra da Estrela avec Coing
Le célèbre fromage crémeux de brebis du Portugal, accompagné de pâte de coing artisanale — une combinaison classique portugaise.
Glaces
Viennetta
Glace Vianetta classique
Tarte au Whisky
Tarte glacée avec une touche de whiskey
Tarte Romantique
Tarte glacée romantique aux fruits rouges
